较低指数：低于55；中等指数：55︱70；较高指数：高于70
下列不同食品的升糖指数，是和纯葡萄糖（指数为一○○）参照的相对值。资料均为大约平均值。以下所列，均为含碳水化合物比例较高的食品。而肉、鱼、坚果、绿叶蔬菜、番茄、青椒、甘蓝等，不仅碳水化合物含量较低，而且升糖指数也特别低，故不在此列出。
◆糖
果糖23 蜂蜜59
乳糖46 砂糖65
麦芽糖105
葡萄糖100
◆早餐谷片
玉米片84 全谷类麦片51
可可片77 米片82
燕麦片49
◆面食和米
速食面46 糙米55
通心粉（Spirali） 43
义大利饺（Ravioli） 39
义大利面（Spaghetti） 41
义大利鸡蛋宽面（Fettucine） 32
巴斯马蒂米（Basmatireis） 58
圆粒白米72 加工至半熟的白米48
长粒白米56
◆面包和烘制食品
松饼76 白吐司70
全麦饼干74 奶油面包81
全麦面包51 黑麦面包76
全麦吐司69 杂粮吐司53
法式牛角面包67
软式杂粮面包57
天然酸菌发酵的黑麦面包52
◆水果
凤梨66 苹果38
杏子31 香蕉55
樱桃22 梨子38
芒果55 柳橙44
木瓜58 桃子42
李子39 西瓜72
葡萄干64 葡萄46
奇异果52 蜜枣干103
葡萄柚25
◆富含淀粉的蔬菜
胡萝卜49 玉米55
甜菜根64 番薯52
煮马铃薯62 南瓜、炸薯条75
烤马铃薯93
◆豆荚类
白豆48 豌豆48
刀豆33 蚕豆27
扁豆30 大豆18
◆奶制品
全脂牛奶27 冰淇淋61
低脂牛奶32 低脂优酪乳33
巧克力奶34
◆饮料
苹果汁40 芬达汽水68
柳橙汁46 运动饮料78
◆点心和甜食
花生14 果胶糖80
马铃薯片84 爆玉米花55
果仁巧克力68
夹心巧克力44
千层酥／卷心饼83
士力架花生巧克力41
墨西哥风味玉米脆片72