在韩国釜山女子专门大学讲授茶文化学的金吉子女士，由我国茶道名家范增平陪同，要和我谈茶与诗的问题。她说韩国的茶道，着重在和、静二字，而日本则着重在和敬清寂四字，她问我说：中国的茶诗中着重什么样的思想呢？
我对茶道并不在行，既称为道，必然已超脱技艺实用的层次，而进入高远的思想境界，据我留心茶诗中强调的茶道思想，可分析为四种美感：
因寂生慧茶的外号，有叫冷面草的，有叫清风使者的，清冷与寂的境界很近，人在寂的时刻，思虑容易集中，容易有审美的观察力，大学中主张定、静、虑、得，用于茶道也是如此。西方诗人拜伦说：平静的气氛是急性人的地狱。那么饮茶正所以治愈毛躁焦虑，而带来平静的气氛。
所以古人喝茶不喜欢人多，认为一个人喝可以得到茶的神味，二个人喝得到茶的趣味，三个人喝只得到茶的味道，七八个人喝只是分茶水来解渴罢了。这道理与西方人喝酒相似：请一个朋友喝酒，应把最好的酒奉献，如请两个朋友，就让他们喝二等的酒。朋友多了就起哄，意不在酒，将好酒糟蹋。喝茶时最好寂寂孤坐，毋妄毋欺，忘掉职位成就，忘掉茶叶价格，离开功利的杂念，才能进入审美的天地，细辨茶中的高温香、中温香、低温香，而单是茶香里就是个繁富的世界。归心一意，期待无我而后真我见，进入触处洞然的慧境，从茶里领受静寂观照之美。
因洁生乐饮茶的环境要一尘不染，摆设无脏乱杂物，器皿不但光洁，特别讲究卫生，茶壶上有油光腻滓，古人叫做和尚光，令人厌贱。茶杯用热水涮涮就几人轮用，就一无美感了。泡茶的动作虽不必太夸张，但要合乎鼎器手自洁，手脚发髻都考究洁净，进而洗涤内心的秽杂妄念，使内外都光洁透剔。
茶最会吸收异味，所以采茶姑娘不能涂脂抹粉，采茶季节还得断绝荤腥不吃，茶园旁可以间种玫瑰菊花，但不能间种菜蔬，就恐怕吸收到粪味。从种茶、采茶、焙茶、包装到冲泡饮用，全部过程都要享受这洁字，满眼洁净亮丽，呵气如兰，方能主客尽欢，领受生活品质之美。
因清生和饮茶最爱原味的清，如果要它有回甘的滋味，而添加鸡母珠，或是要它有香功而添加柠檬、樱桃或花瓣，都有违清的原则。饮茶时配一些茶食的甜酸，来与茶的涩苦产生中和，倒也不错，但不能喧宾夺主。记得元末大画家倪瓒，有洁癖，他喜在茶内切放一种果膏，由核桃粉及杂果制成白色块状，配上茶水合称为清泉白石。有一次他招待宋代遗留的王孙赵行恕饮茶，赵只顾连连大吃果膏，没有品茶，引来倪瓒脸色都变了，大叫：俗物，俗物！不知茶的风味！因为他品茗时忘本了。
嗜酒者气雄，嗜茶者神清，嗜菜根者志远。不错的，饮茶的清慎，提供舒缓闲适的空间，可以纾解压力，能造成人情的和乐，不是说国家之福，莫大于和人心吗？饮茶时面目和蔼可亲，足以领受人情交往之美。
因雅生趣饮茶不但要器皿雅、时空雅、还得茶名雅，什么碧螺春、碧涧春、绿云香、冻顶乌龙、龙井都能发挥山水云烟的联想雅趣。主客之间既有笑容、诚意，更要有高雅的谈吐。古人说聊天分四等：以学问书史为挥霍，逸趣横生的是上乘，一味话旧谈趣、兴致豪放的是中乘，间或臧否人物、议论时政的是下乘，每每嗟羡荣辱，撩拨是非的是最下乘。所以饮茶要座客皆可人，有雅士的气质，有丰富的内涵，有高妙的谈吐，在饮茶中领受人文意趣之美。