中秋赏月风俗的形成，和唐明皇的关系密切。那时的大学士苏颋和李乂，是文官的首脑，每当八月十五夜晚，他们在宫中召开玩月大会，叫做文酒之宴，也许是太热闹太精采了，后来竟有唐明皇游月宫的传说。
不过唐代还没有中秋节这个名称，因为唐代的类书中还不曾分出这一节令，一直到宋代初年太宗时，才正式有中秋节三字的记载，宋代的中秋节并不放假。
至于吃月饼开始于什么时候？倒是个颇费思量的问题。唐人在中秋时吃玩月羹，宋代周密的《武林旧事》卷六中，虽列有月饼，却不是专在中秋节庆时吃的。一直到南宋亡国时，吴自牧写的《梦粱录》里，依旧只描写热闹的中秋节，而没有吃月饼的记载，可见宋朝人过节时是不吃月饼的。
家喻户晓八月十五杀鞑子的传说，在月饼馅里夹了这七字传单，野史谓发生于元代末年，至正二十六年夏（一三六六年），到了中秋，果然有数省同时起事等等，正史中只有<刘基列传>提及：常遇春就义，于八月十五日吃月饼为号，劫牢反狱，杀元管带，揭竿反元。所以客家传说认为月饼是刘伯温发明的了。
野史传说是否有据？一三六六年八月，正是明太祖命徐达常遇春率兵二十万开始东征北伐的日子，二年后的八月三日攻入元朝的大都，元才灭亡。我想从诗歌中去求旁证，证明月饼开始于元末，我翻阅了不少元代人的诗集，中秋节的诗不少，并没人提及月饼，尤其如萨都刺、顾瑛等的中秋节诗，写了许多食品，都没有月饼，可见元代人未必吃月饼。到了明朝，刘若愚的《酌中志略》、冯应京的《月令广义》、田汝成的《熙朝乐事》，都记着吃月饼的风俗，十分普遍。那么月饼或许真是开始于元末明初，野史传说的故事在年代上是相符的。
较新的资料，是丁福保《年谱》说，他读到一本元人徐大焯写的《烬余录》，是正史所阙略的可信资料，其中载元兵杀戮苏州人的惨状很详细，尤其是将汉人二十家编为一甲，而以一个鞑子出任甲主，不但这二十家的衣服饮食归他享受，连童男少女也随他淫虐，甚至花烛之夕的新娘，先由甲主踞之，凡一人有抗拒的心，就杀全家，一家有抗拒的心，就屠一巷，如此淫威延续了几十年，自然家家恨之入骨。所以丁福保说：昔闻古老相传，谓元人甲主残暴万状，苏省人民约于五月五日午时，同时合二十家之力，杀一甲主云云，今阅《烬余录》，益信此说之不诬也。
各地一齐发动，二十家杀一个鞑子，又有何难？这故事大快人心，所以代代相传，看来像首先发动于苏州，而且是端午节，与传说不尽吻合。
在今天，中秋节仍是一个令人发思古幽情的日子。战争杀戮已经远离，月满中秋夜，人人惜最明，喝喝茶，赏赏月，让我们知道世界上还是有许多不需要你争我夺的东西，譬如山涧的流泉，譬如长李的明月，都是人人可以饱赏而不相排斥的。这一夜，推开了名利，恬静下心境，徘徊在桂花清露间，欣赏这清晖皓魄，面对这片毫无实利纷争的纯美，眼前才有一片光明，心头才有一片天机，这对现代都市生活的排挤忿争而言，会产生一种澄净的作用。
再则吃月饼、赏明月，饼在手，月在天，饼象征着月，月投影于饼，也给人一种天人一体的快感。而且你我都凝视着月，团圆最好，分散的也可以千里共著婵娟，故人心似中秋月，在可爱的清光中你想着我，我想着你，你我原来共浴着上苍的月色，面临着休戚一体的命运！月是去年月，不复去年友，人生如风花，聚散良不偶！匆匆的人世，匆匆的花月，真是明月易低人易散，谁没有长长的相思需要安慰呢？在赏月的片刻，总会反省起人我的隔阂与冷漠，这对现代人刻板寡情的都市生活，也有抚慰的作用。
中秋，中秋，今夜纵使你有逼身的万道狂澜，也暂且静一静，且来欣赏这古今如一的月色吧！