茶，是中国古老的饮料。随着近代科学的发展，茶叶中的营养成分。药效成分不断被发现，并通过动物试验和临床试验证实其保健功能。近年来。各国的研究结果都证实了这一点，即饮茶确实有益人体健康。
我国古代医药界对茶叶的医疗效用有广泛的叙述，可归纳为二十项:
一）令人少睡;
二）安神除烦;
三）明目;
四）下气;
五）消食;
六）醒酒;
七）去腻减肥;
八）消热解毒;
九）止渴生津;
十）去痰;
十一）治痢;
十二）疗饥;
十三）利水;
十四）通便;
十五）怯风解表;
十六）坚齿;
十七）益气力;
十八）清头目;
十九）疗饥;
二十）养生益寿。
近代，从生物化学和医学的角度看，茶叶的功效有二十二项:
一）止渴;
二）消减疲劳;
三）强心;
四）可降低冠心病的发病率;
五）可降低高血压发病率;
六）对动脉硬化有些疗效;
七）消食解油腻;
八）沱茶、白茶、乌龙茶能降血脂;
九）利尿;
十）红茶糖水治肝炎;
十一）治糖尿病;
十二）解毒;
十三）解酒;
十四）沉淀水和食品污染的矿物质有害离子<如汞、砷>;
十五）杀菌消炎;
十六）抑制病毒;
十七）和胃、止泻、通便;
十八）抗辐射;
十九）有提升白细胞的作用;
二十）防龋;
二十一）防治眼科疾病;
二十二）防治癌症。